삼겹살 기름 안 튀게 굽는 법, 프라이팬 대신 '이것' 쓰세요! (+뒷정리 꿀팁)

집에서 삼겹살을 구울때 사방으로 튀는 기름 때문에 한숨 나오시죠?

맛있는 고기를 먹고 난 뒤 기름 닦아내느라 고생하는 주부님들의 마음을 정말 잘 알고 있답니다.

이 글에서는 집에서 삼겹살 기름 안 튀게 굽는 법부터 남은 기름으로 찌개까지 끓이는 알짜 살림 팁을 자세히 알려드리겠습니다.

집에서 삼겹살 기름 튀는 이유와 원인

혹시 여러분도 집에서 삼겹살을 구울 때 프라이팬 주변으로 튀는 기름 때문에

신문지를 깔거나 가림막을 세우느라 바쁘지 않으셨나요?

사실 고기를 구울 때 기름이 튀는 이유는 불판의 온도 때문이 아니라,

고기 표면과 팩에 고여 있던 수분이 순식간에 기화하면서 기름방울을 사방으로 밀어내기 때문이랍니다.

그래서 먼저 해야 할 일은 본격적인 조리에 들어가기 전,

키친타월을 사용해 고기 구석구석의 핏물과 남아 있는 수분을 꼼꼼하게 꾹꾹 눌러 닦아내는 것인데요.

이 작은 수고를 더하는 것만으로도 조리 과정에서 튀어 오르는 기름의 양을

눈에 띄게 줄일 수 있어요.

수분을 말끔히 제거했다면 일반 프라이팬 대신 깊이감이 있는 스테인리스 냄비를 꺼내 불을 켜보세요.

냄비를 중불로 예열한 뒤 물방울을 떨어뜨렸을 때 구슬처럼 또르르

굴러가는 시점이 오면, 손질해 둔 삼겹살을 차분하게 넣어줍니다.

그리고 냄비 뚜껑을 덮은 상태로 앞뒤로 노릇하게 구워주면 기름이 밖으로 튈 틈이 전혀 없답니다.

바닥이 두꺼운 냄비를 활용하면 열이 골고루 전달되어

겉은 바삭하고 속은 촉촉한 이른바 겉바속촉의 식감을 집에서도 완벽하게 즐길 수 있어요.

맛있는 고기를 다 먹고 나면 기름때 낀 설거지 거리가 산더미처럼 쌓여 또 한 번 걱정이 앞서기 마련인데요.

하지만 고기를 구워낸 그 스테인리스 냄비를 설거지하러 싱크대로 가져가지 마시고 그대로 활용해 보세요.

냄비 바닥에 남아 있는 고소한 돼지기름 한두 숟가락과 갈색으로 눌어붙은 풍미는 최고의 육수 베이스가 된답니다.

여기에 썰어 둔 애호박, 양파, 두부를 넣고 물을 부은 뒤 된장을 풀어 끓여내면 별도의 육수 조미료 없이도 깊고 진한 맛을 냅니다.

기름진 냄비를 닦아내야 하는 번거로움은 줄이고, 단 5분 만에 전문 고깃집에서

먹던 바로 그 감칠맛 나는 된장찌개를 완성할 수 있어요.

👉

기름진 고기를 먹을 때마다 건강이 걱정되시는 분들도 있으실텐데요.

돼지고기 속 지방은 포화지방산뿐만 아니라 불포화지방산도 함께 포함하고 있어 무조건 피해야 할 식재료는 아니랍니다.

다만 지나치게 과다하게 섭취할 경우 체내 콜레스테롤 수치에 영향을 줄 수 있으므로 주의하는 것이 현명해요.

한국인 영양소 섭취 기준에 맞추어 고기를 즐길 때는

마늘, 양파, 쌈채소 등 항산화 성분이 풍부한 채소들을 듬뿍 곁들여 드셔보세요.

지방의 흡수를 자연스럽게 완화하고 소화를 도와주어 맛과 건강을 모두 챙길 수 있답니다.

오늘 저녁 식탁에는 기름 튐 걱정 없는 냄비 삼겹살과 구수한 된장찌개로 행복한 시간을 만들어보세요.

Q. 스테인리스 냄비에 고기를 구우면 바닥에 들러붙지 않나요?

A. 냄비를 충분히 예열한 후 고기를 올리면 단백질이 응고되면서 자연스럽게 떨어지므로 걱정하지 않으셔도 된답니다.

Q. 뚜껑을 덮고 구우면 고기가 눅눅해지지 않나요?

A. 중간에 한두 번 뒤집어 주고 마지막에 뚜껑을 열어 수분을 날려주면 바삭한 식감을 그대로 살릴 수 있어요.

Q. 고기를 굽고 남은 기름은 어떻게 처리해야 하나요?

A. 키친타월로 가볍게 닦아내거나 굳힌 뒤 일반 쓰레기로 버리고, 된장찌개용으로 소량만 남겨두면 설거지가 훨씬 수월해집니다.

※ 안내 및 면책 조항